Куриные ПП котлеты с творогом
Влажный кисломолочный продукт, добавленный к фаршу, практически неуловим во вкусе, но выполняет важную роль. Он делает котлеты нежными и не сухими, при этом исключая из рецепта вымоченный в молоке хлеб и прочие простые углеводы в виде муки в/с, манки или крахмала. Порция творога вместе с яйцом дает эффект соединительного материала — котлеты прекрасно держат форму даже без перечисленных загустителей. Конечно же, увеличивается и общее количество белка, что очень важно для правильного рациона!
Итак, готовим быстрое и вкусное домашнее блюдо — куриные ПП котлеты с творогом. Отличное сопровождение к любому гарниру, универсальный вариант сытного обеда для всей семьи!
Ингредиенты:
- Филе куриное 500 г
- Творог 200 г
- Сыр легкий 40 г
- Яйцо С1 1 шт.
- Чеснок 1-2 зубца
- Мука пшеничная цельнозерновая около 15 г
- Соль, перец по вкусу
- 1 из 9
Филе промываем, убираем салфеткой влагу. Нарезаем произвольными кусками и измельчаем в чаше блендера, либо прокручиваем через мясорубку.
- 2 из 9
Добавляем яйцо, выжатый через пресс чеснок.
- 3 из 9
Следом загружаем творог (в рецепте используется двухпроцентный). Выбираем мелкозернистый продукт, не мокрый, но и не слишком сухой.
- 4 из 9
Сыр натираем мелко и добавляем к общей массе.
- 5 из 9
Солим, перчим и тщательно вымешиваем фарш, чтобы все компоненты распределились равномерно.
- 6 из 9
Влажными ладонями, смоченными водой, формируем котлеты, слегка обваливая каждую в цельнозерновой муке. Получится около 10 штук — количество зависит от размера изделий.
- 7 из 9
Антипригарную сковороду слегка смазываем маслом, разогреваем. В рецепте используется топленое масло гхи. Выкладываем куриные котлеты и держим на среднем огне до подрумянивания низа.
- 8 из 9
Затем переворачиваем. Как только немного зарумянится вторая сторона, накрываем сковороду крышкой. Держим на медленном огне 7-10 минут. Далее готовим следующую партию, если все котлеты не уместились за раз.
- 9 из 9
Подаем в теплом виде с любым гарниром, овощами.
Куриные ПП котлеты с творогом готовы! Приятного аппетита!
