Творожная запеканка ПП

Вкус творожной запеканки всем нам знаком с детства. Легкий в приготовлении, аппетитный, питательный и полезный десерт можно подавать на завтрак, полдник или задействовать в качестве сладкого перекуса. Входящий в состав блюда творог обеспечивает организм  белками, витаминами и обильной порцией кальция. А дополнительные компоненты, введенные к базовому тесту, помогают разнообразить десерт, раскрыть по-новому стандартный вкус. Ягоды, свежие или сушеные фрукты, тыква, мак, кокосовая стружка, цедра апельсина – все это позволяет готовить творожную запеканку каждый раз в новом исполнении, смешивать разные добавки и находить интересные сочетания продуктов.

Главное, что отличает творожную ПП запеканку от традиционной — это полное отсутствие сахара (вместо него используется подсластитель) и замена муки высшего сорта на правильную: рисовую, овсяную или кукурузный крахмал. Блюдо получается более полезным и менее калорийным. Приготовленную по одному из многочисленных рецептов запеканку можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом, медом или сиропом топинамбура. Рассмотрим самые удачные и проверенные варианты.

Творожная запеканка ПП с яблоками

Калорийность112 ккал Белки10,38 г Жиры3,66 г Углеводы9,08 г
Творожная запеканка пп с яблоками
Автор рецепта
Черкашина Юлия
115 рецептов
Время подготовки 10 мин. Время приготовления1 ч. Порций8 Уровень Простой Вес готового блюда860 г

Ароматные, пропитанные корицей яблочные ломтики — отличная альтернатива изюму, любым сухофруктам в творожных десертах. У яблок значительно меньше калорий, что позволяет добавить в начинку приличную порцию. А можно их сделать и элементом декора, создав аккуратный слой, который украсит поверхность изделия.

Творожная ПП запеканка с яблоками — это простой, но вкусный и привлекательный десерт. Тонкие фруктовые пластины, застывшие в нежном, широком слое творога, эффектно и притягательно смотрятся в разрезе.

Ингредиенты:

  • Яблоки 400 г очищенных
  • Творог 400 г
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 40 г
  • Крахмал кукурузный 25 г
  • Сливочное масло 10 г
  • Корица молотая 1/3 ч. ложки
  • Подсластитель по вкусу
  1. 1 из 8
    Режем яблоки на кусочки

    Яблоко очищаем, удаляем сердцевину. Нарезаем плоды ломтиками толщиной около 3 мм. Яблоки берем плотные, не мягкие, чтобы они не превратились в пюре в процессе приготовления.

  2. 2 из 8
    Выкладываем яблоки и корицу на сковороду

    На сковороде растапливаем масло. Выкладываем яблочную нарезку. Добавляем корицу и подсластитель. Помешивая, выдерживаем яблоки на небольшом огне около 5-10 минут. Кусочки должны размягчиться, но сохранить форму.

  3. Совет

    Время приготовления может отличаться — зависит от конкретного сорта, плотности яблок.

  4. 3 из 8
    Перемешиваем творог с подсластителем

    Творог растираем с подсластителем. Пробуем на сладость. Жирность продукта — на личное усмотрение, в рецепте используется 2%.

  5. 4 из 8
    Пробиваем творог и яйца блендером

    Добавляем яйца, молоко и крахмал. Растираем погружным блендером до гладкости.

  6. 5 из 8
    Выкладываем яблоки в форму

    Часть подостывших яблок выкладываем на дно прямоугольной силиконовой формы. В рецепте используется емкость объемом 900 мл.

  7. Пройдите тест и узнайте почему вы переедаете, какие психологические проблемы кроются за этим. Пройти тест
  8. 6 из 8
    Заливаем творожную смес к яблокам

    Оставшуюся порцию яблочных ломтиков загружаем к творожной основе. Перемешиваем массу и выкладываем в форму. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

  9. 7 из 8
    Отправляем пп запеканку с яблоками в духовку

    Запекаем около 40 минут. Время зависит от размера формы и особенностей духовки. В процессе выпекания творожный слой слегка поднимется, а при остывании опустится до прежнего размера — это обычный процесс для любой выпечки на основе творога.

  10. 8 из 8
    Творожная запеканка пп с яблоками

    Немного остудив десерт, накрываем форму тарелкой и переворачиваем. Снимаем с запеканки силикон. Дожидаемся окончательного остывания и приступаем к дегустации.

    Творожная запеканка ПП с яблоками готова! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Творожная запеканка ПП с бананом

Калорийность112 ккал Белки11,97 г Жиры2,33 г Углеводы10,95 г
Творожная запеканка пп с бананом
Автор рецепта
Черкашина Юлия
Юлия Черкашина 115 рецептов
Время подготовки 5 мин. Время приготовления 55 мин. Порций6 Уровень Простой Вес готового блюда700 г

Спелые, уже начавшие темнеть бананы — идеальная добавка к любого рода десертам и выпечным изделиям. Пюрированная фруктовая мякоть при термической обработке становится еще слаще, концентрированнее, раскрывает с новой стороны вкус уже знакомых блюд. Не исключение и творожная запеканка ПП с бананом — нежная, ароматная и вкусная. Добавление тропического компонента — простой и удачный способ разнообразить стандартную рецептуру, а также выгодно «утилизировать» уже значительно полежавшие, увядшие и не самые аппетитные плоды.

Рецепт элементарный. Берем за основу базовый состав теста для творожной запеканки с кукурузным крахмалом, из «нововведений» — только добавление растертых до однородной пасты бананов. В остальном следуем знакомой технологии. Соединяем все составляющие блендером, добиваясь однородной текстуры и разбивая все объемные творожные комки. Полученную массу выкладываем в форму и отправляем в духовку. Легко и быстро! Отличный десерт из доступных продуктов.

Ингредиенты:

  • Творог 400 г
  • Банан 2 шт.
  • Молоко 50 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Крахмал кукурузный 20 г
  • Подсластитель по вкусу
  1. 1 из 7
    Делаем банановое пюре блендером

    Для рецепта выбираем спелые бананы, кожица которых начинает темнеть — они добавят блюду более насыщенный вкус и аромат, чем недозревшие экземпляры. Очистив от кожуры, измельчаем плоды погружным блендером до пюреобразного состояния.

  2. 2 из 7
    К бананам добавляем творог и молоко

    Добавляем к фруктовой массе творог. В нашем рецепте используется продукт с жирностью 2%, но возможно выбрать с другим содержанием жира. Следом вливаем молоко. Пробиваем творожно-банановую смесь погружной насадкой блендера до пастообразного состояния. Пробуем на сладость, при необходимости и по желанию добавляем подсластитель (например, ФитПарад 7).

  3. 3 из 7
    К творогу и бананам добавляем яйцо и крахмал

    Разбиваем в творожную смесь яйцо. Добавляем загуститель — кукурузный крахмал.

  4. 4 из 7
    Смешиваем основу для банановой запеканки

    Смешиваем содержимое блендером до получения гладкой однородной массы.

  5. 5 из 7
    Перекладываем тесто для запеканки с бананом в форму

    Перекладываем тесто в подходящую форму для выпечки. В нашем варианте используется прямоугольная силиконовая емкость для кекса объемом 900 мл.

  6. 6 из 7
    Выпекаем творожную запеканку пп с бананом

    Выпекаем творожную запеканку в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут. Время приготовления может отличаться от указанного — это зависит от размеров формы (толщины слоя творожного теста) и особенностей духовки.

  7. 7 из 7
    Творожная запеканка пп с бананом

    Остужаем десерт. После остывания запеканка осядет, это нормально. Достаем ее из формы и перекладываем на блюдо. Желательно перед дегустацией охладить изделие в холодильнике.

    Нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. По желанию можно дополнить блюдо ягодами, фруктами или нежирной сметаной.

    Творожная запеканка ПП с бананом готова. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Творожная запеканка ПП с рисовой мукой

Калорийность124 ккал Белки15 г Жиры3,53 г Углеводы7,76 г
Творожная запеканка пп с рисовой мукой
Автор рецепта
Черкашина Юлия
Юлия Черкашина 115 рецептов
Время подготовки 10 мин. Время приготовления 45 мин. Порций6 Уровень Простой Вес готового блюда600 г

Тесто для творожной запеканки ПП с рисовой мукой замешивается за пару минут. Все продукты соединяются в одной миске, растираются блендером в однородную массу и переливаются в форму для выпечки. Нет ни разделения желтков и белков, ни взбивания последних до стойких пиков, ни кропотливого смешивания двух разных составов. Все очень быстро и просто, при этом всегда предсказуемо отличный результат!

Разнообразить базовое творожное тесто можно сухофруктами, свежими или замороженными ягодами, орехами. В нашем примере задействуем небольшое количество вишни, которая в процессе запекания пустит сок и окрасит светлый десерт яркими и аппетитными разводами, добавит блюду лёгкую и приятную кислинку.

Ингредиенты:

  • Творог 2% 400 г
  • Яйца 2 шт.
  • Молоко 50 г
  • Мука рисовая 30 г
  • Вишня замороженная (по желанию) около 50 г
  • Подсластитель по вкусу
  1. 1 из 5
    Перемешиваем творог с подсластителем

    Творог смешиваем с подсластителем (например используем ФитПарад 7). Пробуем, регулируем сладость по вкусу.

  2. 2 из 5
    Пробиваем творог и яйца блендером

    Добавляем молоко и яйца. Растираем погружным блендером до шелковистой консистенции и однородности.

  3. 3 из 5
    Добавляем к творожной массе рисовую муку

    Следующей всыпаем рисовую муку. Немного, всего 30 г. Этого вполне достаточно, чтобы тесто «схватилось», но при этом сохранился нежный и выразительный творожный вкус. Еще раз пробиваем блендером.

  4. 4 из 5
    Выкладываем тесто для запеканки в форму

    Выкладываем творожное тесто в форму для выпечки. Удобно использовать силиконовую — она позволяет обойтись без смазывания маслом, при этом готовая запеканка без проблем извлекается из емкости. Сверху по желанию выкладываем ягоды. Предварительная разморозка не требуется. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Время может отличаться — зависит от размера емкости. Чем тоньше слой, тем быстрее он дойдет до готовности.

  5. 5 из 5
    Творожная запеканка пп с рисовой мукой

    Остужаем запеканку. Перед дегустацией желательно выдержать десерт в холодильнике, тогда творожный слой  стабилизируется, а вкус станет завершенным.

    Творожная запеканка ПП готова! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Творожная запеканка ПП с тыквой

Калорийность138 ккал Белки10,51 г Жиры7,21 г Углеводы7,51 г
Творожная пп запеканка с тыквой
Автор рецепта
Черкашина Юлия
Юлия Черкашина 115 рецептов
Время подготовки 10 мин. Время приготовления2 ч. 10 мин. Порций10 Уровень Простой Вес готового блюда1459 г

Полосатая творожная запеканка ПП с тыквой — это не только вкусное и полезное блюдо, но еще и яркое, оригинальное, красивое. Чередование оранжевых и светлых слоев создает четкий волнообразный рисунок, напоминающий зебру. На вид очень сложный, но простой в исполнении орнамент достигается путем попеременного выкладывания в форму контрастных основ. В итоге образуются замысловатые разводы, плавный переход оранжевых участков к светлым (или наоборот).

Запеканка получается очень аппетитной! Мягкий творожный слой удачно дополнен вкраплениями хрустящего мака, апельсиновая цедра придает «ноту» цитруса, усиливает аромат и смягчает специфический тыквенный вкус. Завершающим штрихом станет нежная сметанная заливка. Такой десерт придется по нраву и детям, и взрослым!

Ингредиенты:

Для творожной основы:
  • Творог 2% 500 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Мак 20 г
  • Молоко около 150 мл
  • Крахмал кукурузный 20 г
  • Подсластитель по вкусу
Для тыквенной основы
  • Тыквенное пюре 500 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Крахмал кукурузный 20 г
  • Цедра 1 апельсина
  • Подсластитель по вкусу
Для заливки:
  • Тыквенное пюре 100 г
  • Сметана 10% 100 г
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Крахмал кукурузный 10 г
  • Подсластитель по вкусу
  1. 1 из 16
    Отвариваем кусочки тыквы

    Начинаем с формирования тыквенного пюре. Его стоит сделать заранее — это значительно ускорит процесс приготовления блюда. Для получения 600 г пюре (для желто-оранжевой основы и заливки) потребуется приблизительно 800 г очищенной тыквы. Нарезаем плод произвольными кубиками, помещаем в кастрюлю и заливаем водой. Варим после закипания около 10-20 минут (до мягкости).

  2. 2 из 16
    Делаем пюре из тыквы блендером

    Сливаем всю лишнюю жидкость — откидываем тыкву на дуршлаг. Готовые оранжевые куски погружным блендером превращаем в пюре, полностью остужаем. Можно убрать на ночь в холодильник.

  3. 3 из 16
    К творогу добавляем подсластител

    Приступаем к приготовлению запеканки. К творогу добавляем подсластитель — Фитпарад №7, его смесь с эритритолом или другие варианты. Можно использовать жидкий мед, но калорийность десерта будет выше. Перемешиваем творог и обязательно пробуем, корректируем степень сладости по вкусу.

  4. 4 из 16
    К творогу добавляем яйца и крахмал

    Добавляем куриные яйца и крахмал.

  5. 5 из 16
    Пробиваем творог с яйцами блендером

    Пробиваем погружным блендером до получения однородной консистенции.

  6. 6 из 16
    Перемешиваем творожную массу с маком

    Бросаем кондитерский мак и все хорошо перемешиваем.

  7. 7 из 16
    Добавляем к тыквенному пюре подсластител

    Для тыквенной основы отмеряем 500 г тыквенного пюре, перемешиваем с подсластителем по вкусу. Чем слаще тыква, тем меньше потребуется сахарозаменителей.

  8. 8 из 16
    В тыквенное пюре добавляем цедру и яйца

    Добавляем яйца и крахмал. Моем апельсин, обсушиваем и с помощью мелкой терки снимаем тонкий верхний слой цедры. Важно не затрагивать горькую белую часть кожуры. Всыпаем цедру к тыквенной массе, объединяем смесь погружным блендером. По желанию можно добавить щепотку куркумы, если попался не самый яркий сорт тыквы.

  9. 9 из 16
    Тыквенная и творожная основы готовы

    Итак, творожная и тыквенная основы готовы, приступаем к сборке запеканки. Но перед этим необходимо убедиться, что обе массы имеют одинаковую по густоте консистенцию, иначе мы не добьемся такого равномерного полосатого рисунка у готового блюда. Обычно творожная часть получается гуще, поэтому постепенно добавляем к ней молоко до получения нужной текстуры (в данном примере было добавлено 150 г растительного молока). Если по каким-либо причинам тыквенная основа получилась плотнее творожной, разводим ее немного водой.

  10. 10 из 16
    В центр формы выкладываем тыквенную и творожную основу

    Разогреваем духовку до 170 градусов. Берем форму с высокими бортами диаметром 20-22 см. Удобно использовать силиконовую емкость — с ней отпадает необходимость смазывать дно и стенки маслом. Столовой ложкой в центр формы выкладываем по очереди творожную и тыквенную основы — сначала светлую, сверху оранжевую и т.д. Круги будут сами растекаться по дну, постепенно заполняя всю площадь.

  11. 11 из 16
    Чередуем слои далее

    Чередуем светлую и оранжевую массы, пока они не закончатся.

  12. 12 из 16
    Ставим творожную пп запеканку с тыквой в духовку

    Заполненную форму ставим в разогретую духовку на 30-40 минут. Поверхность запеканки должна полностью «схватиться».

  13. 13 из 16
    Готовим заливку для запеканки с тыквой

    Во время выпекания массы готовим заливку. В чистой чаше смешиваем сразу все ее ингредиенты — тыквенное пюре, яйца, сметану, кукурузный крахмал и подсластитель. Пробиваем погружным блендером и получаем жидкую смесь.

  14. 14 из 16
    Выливаем заливку на пп запеканку

    Выливаем заливку на почти готовую запеканку.

  15. 15 из 16
    Ставим запеканку в духовку до запекания верхнего слоя

    Ставим форму обратно в духовку еще на 10-20 минут. Верхний слой должен полностью запечься, загустеть. По окончании выключаем духовку и оставляем запеканку на 15 минут внутри с приоткрытой дверцей. Затем оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

  16. 16 из 16
    Творожная пп запеканка с тыквой

    Творожная запеканка ПП с тыквой готова! Можно подавать сразу или охладить десерт в холодильнике.

    Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!

Творожная запеканка ПП на кукурузном крахмале

Калорийность150 ккал Белки16,1 г Жиры6,65 г Углеводы6,23 г
Творожная запеканка на кукурузном крахмале
Автор рецепта
Черкашина Юлия
Юлия Черкашина 115 рецептов
Время подготовки 10 мин. Время приготовления1 ч. 20 мин. Порций6 Уровень Простой Вес готового блюда475 г

Самый популярный и универсальный рецепт творожной запеканки ПП — на кукурузном крахмале. Ее часто готовят с ягодами, свежими или сушеными фруктами, ароматизируют цитрусовой цедрой, для вкусового контраста иногда добавляют осколки горького шоколада. Варьируются пропорции продуктов, меняются подсластители, но в целом состав творожного «теста» сохраняется и остается базовым.

Благодаря кукурузному крахмалу и взбитым до крепкой пены белкам творожная запеканка получается очень нежной, «воздушной». Растертый блендером творог позволяет получить максимально гладкую текстуру. Такая творожная запеканка хороша и «пустой», без элементов начинки. Но взяв предложенный рецепт за основу, можно смело экспериментировать с добавками.

Ингредиенты:

  • Творог 2% 300 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сметана 15% 50 г
  • Крахмал кукурузный 20 г
  • Подсластитель по вкусу
  1. 1 из 9
    Творог перемешиваем с подсластителем

    Творог перемешиваем с подсластителем. Пробуем, регулируем степень сладости по вкусу. В рецепте используется творог жирностью 2%.

  2. 2 из 9
    Добавляем желтки и сметану к творогу

    Яйца разделяем на белки и желтки. Последние добавляем к творогу. Белки помещаем в просторную чистую и сухую миску — они потребуются позже для взбивания. К творожно-желтковой смеси добавляем сметану и крахмал.

  3. 3 из 9
    Растираем творожную массу погружным блендером

    Растираем массу погружным блендером до гладкости — разбиваем все творожные комки.

  4. 4 из 9
    Взбиваем белки для творожной запеканки

    Отдельно взбиваем белки. Прозрачная жидкость должна превратиться в белоснежную устойчивую пену. Для проверки наклоняем и постепенно переворачиваем миску. Правильно взбитая масса должна стойко держаться на месте, не сползая по стенкам миски. Добившись нужной консистенции, переходим к следующему шагу.

  5. 5 из 9
    Добавляем взбитые белки к творожной массе

    Частями (в 2-3 подхода) переносим пышную белковую смесь к творожной.

  6. 6 из 9
    Размешиваем творожное тесто лопаткой

    Размешиваем ложкой или силиконовой лопаткой снизу вверх.

  7. 7 из 9
    Выкладываем тесто для творожной запеканки в форму

    Выкладываем творожное «тесто» в силиконовую форму. В нашем примере используется вытянутая прямоугольная емкость, но отлично подойдет и круглая диаметром 17-18 см. Если форма крупнее, не забываем пересчитать пропорции.

  8. 8 из 9
    Отправляем запеканку на кукурузном крахмале в духовку

    Отправляем будущую запеканку в разогретую до 180 градусов духовку. Держим около 30-40 минут (время зависит от размера формы, то есть высоты творожного слоя). Следим, чтобы десерт не подгорел! Как и любые выпечные изделия из творога, запеканка сначала поднимется, заметно «вздуется», но при остывании опустится — это нормальный естественный процесс.

  9. 9 из 9
    Творожная запеканка на кукурузном крахмале

    Остужаем готовую запеканку до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник. Вкуснее всего десерт будет в охлажденном виде!

    Творожная запеканка ПП с крахмалом готова!

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Посмотрите! Мы подобрали еще больше рецептов для Вас!
Политика конфиденциальности
LiveInternet